Risotto al pomodoro

Preparazione

Tempo di preparazione icon

2 min.

Cottura

Tempo di cottura icon

30 min.

Portata

Portata icon

Primo piatto

Porzioni

Porzioni icon

3 persone

Ingredienti

Riso Carnaroli

340 gr

Riso Carnaroli

Pomodorini di Collina

500 gr

Pomodorini di Collina

Cipolla Bianca

1

Cipolla Bianca

Formaggio

100 gr

Formaggio grattugiato

Burro

15 gr

Burro

Brodo vegetale

q.b.

Brodo Vegetale

Olio di oliva extravergine

q.b.

Olio EVO

Sale

q.b.

Sale

Pepe nero

q.b.

Pepe

Basilico

q.b.

Basilico

Pochissimi ingredienti per un piatto classico, raffinato e gustosissimo!

Istruzioni

Si inizia preparando il brodo vegetale.

  1. Fate imbiondire la cipolla tritata fine con l’olio extravergine in una casseruola con i doppi manici.
  2. Nel frattempo lasciate il brodo in ebollizione, che dovrà essere sempre caldo per irrorare il risotto e farlo cuocere al meglio.
  3. Una volta che la cipolla sarà appassita, tostate il riso, salate e pepate e lasciate per circa 3 minuti nella pentola, girandolo di continuo con un mestolo di legno.
  4. Fatto ciò, mettete i pomodorini La Bella San Marzano e girate, schiacciandoli leggermente per aiutarne la cottura.
  5. Cominciate a irrorare col brodo fino a che il riso non sarà cotto.
  6. A questo punto mantecate con burro e formaggio, aggiungete il basilico e mescolate bene il tutto.
  7. Servite il riso con qualche foglia di basilico decorativa e un filo di olio a crudo.

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